O preço da carne bovina voltou a subir no Brasil, impulsionado por fatores como alta demanda interna, exportações recordes e a valorização do dólar. Em setembro, o preço médio da carne subiu para R$ 28,65 por quilo, um aumento de 7,2% em comparação ao ano anterior, segundo levantamento da consultoria Scanntech. A alta fez com que o consumo de carne bovina caísse 1,8%, enquanto alternativas como ovos e peixes registraram aumento no consumo devido aos preços mais acessíveis.

A situação tem levado os brasileiros a optarem por outras fontes de proteína, com o consumo de ovos crescendo 27,1% e de peixes, 6,2%. Em contrapartida, a carne de frango e suína também apresentaram aumento nos preços, com alta de 11,7% e 17%, respectivamente.

A alta do dólar, que fechou em R$ 5,87 no início de novembro, e o aumento nas exportações para mercados como Estados Unidos e China contribuíram para essa pressão nos preços. As vendas de carne bovina brasileira alcançaram US$ 1,25 bilhão em setembro, um crescimento de 29,2% em relação ao mesmo período do ano passado.

A elevação no preço da carne é um reflexo do chamado ciclo pecuário, com menor disponibilidade de bois para abate. O preço da arroba do boi gordo, que era R$ 220,70 em junho, chegou a R$ 320,55 em novembro no estado de São Paulo, conforme o Cepea.

Economistas alertam que a tendência é de que a carne bovina continue a encarecer, o que deverá intensificar a migração do consumo para proteínas alternativas. Segundo especialistas, o ciclo de elevação deve atingir novos picos, e o mercado de carnes pode chegar ao ponto em que o consumidor não conseguirá mais absorver os aumentos.

Fonte: Folha