Nos dias 4 e 8 de julho de 2025, acadêmicos do 7º semestre do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI) Câmpus de Santiago participaram de uma visita técnica à unidade da Minerva Foods, localizada em São Gabriel (RS). A ação fez parte das atividades da disciplina de Tecnologia, Higiene e Inspeção de Produtos Cárneos, ministrada pela Professora Valéria Pinheiro Braccini.

A visita teve como principal objetivo aproximar os estudantes da realidade da indústria de alimentos de origem animal, promovendo a integração entre os conhecimentos teóricos abordados em sala de aula e os processos práticos de produção. A Minerva Foods é uma das maiores empresas do setor, responsável por cerca de 14% da proteína animal produzida no mundo.

De acordo com a Professora Valéria, experiências como essa são fundamentais para que os futuros médicos-veterinários compreendam os diferentes aspectos da produção cárnea sob inspeção federal.

– A visita técnica a um frigorífico como os da Minerva Foods é fundamental para entender o processo de produção de alimentos de origem animal, garantir a segurança alimentar e promover a rastreabilidade dos produtos -, destacou a docente.

No primeiro dia, os estudantes acompanharam o abate religioso Kosher, destinado à exportação para comunidades em Israel, enquanto no segundo dia puderam observar o abate convencional. A atividade promoveu discussões e reflexões sobre bem-estar animal, normas de higiene, controle de qualidade e sustentabilidade — temas que, segundo a docente, fortalecem a interdisciplinaridade e o aprendizado prático dos alunos.

Com iniciativas como esta, a URI reafirma seu compromisso com uma formação acadêmica sólida, conectada às exigências do mercado e às responsabilidades sociais e ambientais da profissão.

Fonte: Emanuely Guterres Soares com informações do Curso de Medicina Veterinária

 Crédito: Curso de Medicina Veterinária